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RESERVE DU DOYEN
Description du produit
'Vin de France', une mention qui incarne une double garantie : un savoir-faire qualitatif mondialement reconnu, mais aussi l’origine de vins produits en France exclusivement. L'assemblage des cépages est une pratique magique bien française. La Réserve du Doyen en est le parfait exemple.
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Sols
Ce vin est un assemblage des 4 principaux cépages français : le Cabernet-Sauvignon, le Merlot, la Syrah et le Grenache.
ClimatCes vins, tous vinifiés de manière indépendante initialement, ont d'abord été cultivés sur des sols argilo-calcaires.
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Vinification
L'assemblage est la touche finale de l’élaboration du vin. Ce vin est majoritairement issu de Cabernet-Sauvignon et Merlot. Le Merlot apporte souplesse et sensualité à l'assemblage par son côté fruité et ses tanins veloutés. On dit que le cépage Merlot est la "chair" du vin et le Cabernet-Sauvignon sa structure.
CépageLe climat est méditerranéen avec une légère influence continentale.
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Robe
Rouge grenat.
Nez
Des petits fruits rouges et du réglisse avec des notes épicées dans sa jeunesse, évoluant sur des arômes de cacao, de torréfaction.
Bouche
Généreuse et gouleyante avec des tanins souples.
Accord
Viandes rouges, charcuterie, gratins, fromage de chèvre et brebis.
Température de service
16 - 18°C
Temps de garde
4 à 5 ans
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