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COTE-RÔTIE - LA GARDE
Description du produit
Le Côte-Rôtie s’étend sur 3 communes : Ampuis, Saint-Cyr-sur Rhône et Tupin-Semons situées sur la rive droite du Rhône et couvre une superficie de 200 ha. La cuvée « La Garde » est issue d’une parcelle située en Côte-Blonde dominée par une tour de Garde de l’époque Romaine.
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Sols
Sols: Schiste, gneiss et migmatite.
ClimatClimat: Tempéré qualifié de "Lyonnais" : les hivers sont tempérés, les étés chauds et les précipitations sont relativement régulières ; vents dominants du Nord et du Sud.
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Vinification
Vendanges manuelles dans des caisses de 25kg afin de préserver l’état du raisin. Trois tris successifs réalisés. Vinification en cuve inox thermo-régulée. Démarrage de la fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes pour respecter le terroir. Durant les 4 semaines de macération, nous favorisons les remontages aux pigeages afin d’extraire les tanins les plus nobles. Elevage pendant 36 mois en pièce de chêne français neuve. La fermentation malo-lactique se fait sous bois.
CépageCépage: Syrah 100%
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Robe
Couleur très soutenue avec une robe rubis aux reflets d’acajou.
Nez
Un effluve torréfié d’origine boisée ; le nez offre une expression raffinée où le fruit est entouré de notes fleuries.
Bouche
Une belle structure veloutée, une aromatique confite et une sucrosité enrobante.
Accord
Idéal avec les petits gibiers à plumes, belles grillades de viande rouge ou joli plateau de fromages relevés
Température de service
17° – 18°
Temps de garde
10 à 14 ans
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