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GAILLAC SEC

3,95 €

Format 75 cl

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Description du produit

Le vignoble, situé au nord-est de Toulouse, s’étend sur près de 9000 hectares et représente un quart du vignoble du Sud Ouest. Le vignoble Gaillacois fut implanté au 1er siècle avant J-C par les Romains. Ce sont les moines Bénédictins de l’Abbaye St Michel de Gaillac qui, au moyen Age, ont les premier entrepris d’organiser le vignoble et ils ont su élaborer, par de patientes sélections, un vin digne de bonnes tables du monde médiéval.

Sols
Argilo-calcaire

Climat
Méditerranéen et océanique, ce qui permet un taux moins élevé d’orages grêleux.
Vinification
Récolte manuelle. Débourbage léger (basse température). La macération pré-fermentaire est de plus en plus recherchée sur le Loin de l’oeil. Pressurage pneumatique, fermentation séparée de chaque cépage. Contrôle des températures. Elevage principalement en cuves.

Cépage
Mauzac, Loin de l’oeil, Sauvignon
Robe

Jaune limpide et brillant

Nez

Puissant aux arômes floraux

Bouche

Délicat, tendre et harmonieux

Accord

Poissons en sauce, crustacés, viandes blanches, fromages tels que fromage de chèvre, le comté ou bien le cantal.

Température de service

12°C

Temps de garde

4 à 5 ans