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BORDEAUX BLANC - CHATEAU CAJUS -BIO
Description du produit
La propriété du Château Cajus s’étend sur 12 hectares composés de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sémillon et Sauvignon. Elle est située à Saint Germain du Puch, dans l’Entre Deux Mers à 20km à l’est de Bordeaux et à 20km au sud-ouest de Saint-Emilion. La propriété est en agriculture biologique.
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Sols
Sols : argilo-calcaire, argilo-silicieux.
ClimatClimat : océanique et tempéré avec un hiver court et doux, un été assez chaud, un automne long et un haut degré d'humidité généré par l'Océan Atlantique.
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Vinification
Vignoble conduit en A.B. Prise en compte du cycle lunaire, aussi bien pour le travail de la vigne qu'en phase de vinification et d'élevage du vin. Pressurage, repos pré-fermentaire, fermentation basse température, élevage sur lies en cuve inox. Charte de vinification FNIVAB (Fédération Nationale Interprofessionnelle des Vins de l’Agriculture Biologique) pour garantir au consommateur un vin totalement biologique.
CépageSauvignon 50%, Sémillion 50%.
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Robe
Jolie couleur jaune avec reflet vert.
Nez
Premier nez marqué par une dominante d’agrume, en particulier du citron vert. Le deuxième nez offre une évolution fruitée et florale avec des notes de pêche blanche, de poire et de bourgeon de cassis.
Bouche
Très bon équilibre et une franche acidité lui donnant une agréable fraicheur.
Accord
Apéritif, crustacés, poissons crus et fumés.
Température de service
11 - 13°
Temps de garde
3 - 5 ans
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