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BROUILLY
Description du produit
C'est au pied du Mont Brouilly, éminence couronnée d'une exquise chapelle, que s'épanouissent les vignes du plus étendu et du plus 'méridional' des Crus du Beaujolais.
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Sols
Sols maigres, acides, secs et peu fertiles ;granite rose, diorite, substrats marno-calcaires, détritus cristallins et éléments fins argileux.
ClimatClimat tempéré avec un ensoleillement favorable, mais avec de fortes variantes dues aux conflits entre influences océanique, continentale et méditerranéenne.
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Vinification
La vendange est récoltée manuellement, encaisse individuelle et est stockée immédiatement à basse température. A son arrivée à la cave, la vendange est égrappée à50 %. La vinification est traditionnelle, s'ensuit une cuvaison longue de 14 jours. Enfin, l'élevage en cuve dure 6 mois.
CépageGamay 100%
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Robe
Robe grenat aux reflets pourpres.
Nez
Arômes de fruits rouges et petits fruits noirs avec des notes légèrement réglissées.
Bouche
De la rondeur et de la gourmandise avec des fruits noirs.
Accord
Côtelettes de porc en grillade, pierrade de bœuf.
Température de service
14 - 15°C
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