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HAUT-MEDOC - MONSIEUR DE CAMBON
Description
L'appellation Haut-Médoc est située plus en amont de l'estuaire de la Gironde. Entièrement restructuré par Annick et Jean-Pierre MARIE dans les années 70, le domaine, en Appellation Haut-Médoc, est situé sur la commune de Margaux. Certifié Haute Valeur Environnementale, le domaine apporte une attention particulière à l'environnement et à ses sols.
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Sols
Sol graveleux posé sur un sous-sol argilo-calcaire.
ClimatClimat océanique tempéré.
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Vinification
Double tri manuel sur tables de tri vibrante à la réception de la vendange. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours. Cuvaison de 4 semaines et élevage 12 mois sur lies fines.
CépageMerlot 55%, Cabernet Sauvignon 33%, Cabernet Franc 10%.
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Robe
Couleur rouge rubis.
Nez
Notes franches de fruits rouges.
Bouche
Attaque douce, longs arômes de fruits rouges, tanins souples et élégants. Un équilibre harmonieux.
Accord
Mouton, canard, gibier, fromage.
Température de service
16 à 18°C
Temps de garde
7 à 10 ans
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