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COTES DU RHONE VILLAGES - PLAN DE DIEU
Description
Au Moyen-âge le Plan de Dieu était une vaste forêt de garrigue envahie de brigands. A tel point qu’avant de la traverser on remettait son âme à Dieu. Le Plan de Dieu doit son nom à cette légende. Pour aider à sa reconnaissance, une bouteille unique a vu le jour. Elle met en avant l’inscription Plan de Dieu et le « blason » du vignoble : une grappe surmontée d’une auréole.
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Sols
Plateau argilo calcaire couvert de galets roulés. Sol aride limitant naturellement les rendements et obligeant la vigne à puiser ses ressources en profondeur. Age moyen du vignoble : 35 ans.
ClimatClimat de type méditerranéen, marqué par le mistral, avec la saisonnalité très marquée des pluies, des températures chaudes et de l’ensoleillement exceptionnel.
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Vinification
Vinification traditionnelle. Cuvaison longue de 4 semaines au cours desquelles sont réalisés de nombreux délestages. Contrôle de la température entre 28° et 30°C. Elevage en cuve pendant 12 mois.
CépageGrenache (65%), Syrah (28%), Mourvèdre (7%).
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Robe
Robe pourpre
Nez
Fruits noirs mûrs avec des notes épicées
Bouche
De la puissance, une bouche veloutée, charnue et ample avec en finale des tanins fondus.
Accord
Viandes rouges, fromages de chèvre forts.
Température de service
16° - 18°C
Temps de garde
4 - 7 ans
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