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CHATEAUNEUF DU PAPE
Description
Châteauneuf du Pape trône sur une colline de 120 mètres de haut. La tradition veut que les vins naissent de 13 cépages, chacun apportant ses caractéristiques à l’ensemble (couleur, structure, arômes, fraîcheur, vieillissement). Les vignerons jouent de cette diversité qui apporte une grande richesse aromatique au vin. Châteauneuf du Pape est la plus prestigieuse des appellations du Sud de la vallée du Rhône.
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Sols
Sols de grès rouge, sableux, calcaires et galets roulés.
ClimatClimat le plus sec des Côtes du Rhône ; le vent dominant est le mistral, l'ensoleillement est d'environ 2800 heures par an ; les gros galets roulés emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit.
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Vinification
Vendange manuelle, vinification traditionnelle par cépage, élevage en fûts.
CépageGrenache 60%, Syrah 20%, Mourvèdre 10%, Cinsault 5%, Counoise 5%.
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Robe
Belle robe rouge intense, profonde et brillante.
Nez
Complexe avec des notes de fruits rouges, de réglisse, mais aussi du cuir et d’épices.
Bouche
Attaque franche, ample et immédiatement onctueuse. Des tanins soyeux avec une finale persistante et aromatique.
Accord
Accompagne idéalement les viandes rouges, gibiers en sauces et fromages affinés.
Température de service
16 à 18°
Temps de garde
7 à 9 ans
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