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VIOGNIER
Description
Les amoureux du Viognier aiment ses caractéristiques de fruits mûrs, son côté floral et sa corpulence grasse et onctueuse. Son côté atypique le distingue des cépages les plus connus.
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Sols
Sols granitiques.
ClimatClimat tempéré avec un ensoleillement favorable, mais avec de fortes variantes dues aux conflits entre influences océanique, continentale et méditerranéenne.
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Vinification
Les raisins sont récoltés la nuit à totale maturité pour avoir la meilleure expression du cépage. La fermentation alcoolique est lente et se fait en cuves inox avec contrôle des températures. L’élevage sur lies fines dure environ 6 mois.
CépageViognier 100%
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Robe
Or pâle.
Nez
Nez riche et très aromatique avec des notes fruitées de pêche blanche et d’abricot
Bouche
Un vin généreux aux délicieuses saveurs fruitées.
Accord
Apéritif, entrées froides, salades estivales, poissons et crustacés, volailles.
Température de service
8 - 10°C
Temps de garde
2 à 3 ans
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