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COSTIÈRES DE NÎMES ROSÉ - NEMAUS
Description
"Nemausus" était le nom antique de l’actuelle ville de Nîmes, avec son emblème le crocodile. Le trident nous replonge dans les batailles romaines et ses arènes. Nemaus est un hommage à la ville de Nîmes et sa région.
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Sols
Sols caillouteux appelé « gress ».
ClimatClimat méditerranéen, avec influences maritimes.
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Vinification
Cueillette des raisins le matin très tôt pour conserver leur richesse aromatique. Après passage en pressoir pneumatique, seuls les premiers jus de Syrah ont été conservés. Les jus de Grenache sont issus de saignée. Après débourbage à froid pendant environ 18h, les deux cépages ont fermenté ensemble à basse température pendant 3 semaines. Elevage sur lies fines de 3 à 4 mois.
CépageGrenache 80%, Syrah 20%.
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Robe
Rose pâle.
Nez
Floral et fruité.
Bouche
Un vin soyeux présentant une belle fraîcheur mais aussi une belle palette d’arômes de fruits rouges (framboises, groseilles), d'agrumes et de pétales de rose.
Accord
Entrées froides, charcuterie, barbecue, viandes blanches et volailles.
Température de service
8° - 10°C
Temps de garde
2 à 3 ans
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