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SAINT AMOUR
Description
L’AOC Saint-Amour est située sur la commune éponyme, entièrement en Saône-et-Loire. Les sols sont marqués par une grande diversité et l’altitude est comprise entre 240 et 320 mètres avec des pentes moyennes et modérées.
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Sols
Sols granitiques et argilo-siliceux.
ClimatClimat tempéré avec un ensoleillement favorable, mais avec de fortes variantes dues aux conflits entre influences océanique, continentale et méditerranéenne.
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Vinification
Raisins vendangés à la main et immédiatement mis dans une cuve pour la fermentation malolactique et alcoolique. Elevage en cuve thermo-régulée pour que le vin garde toute sa fraicheur aromatique au nez et sa vivacité en bouche.
CépageGamay 100%.
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Robe
Rouge cerise.
Nez
Bouquet délicat et fin aux arômes de réglisse et fruits noirs (murs).
Bouche
De l’amplitude et de la finesse. Un vin rond, riche et fruité.
Accord
Porc à l’aigre douce, ficelles picardes, petit salé aux lentilles.
Température de service
15° - 17°C
Temps de garde
3 à 6 ans
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