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ALSACE - RIESLING
Description
C’est le cépage rhénan par excellence ! Chacun s’accorde à reconnaître que la vallée du Rhin est son berceau. Le Riesling fut introduit au IXe siècle dans les vignobles du Rheinghau. C’est après les années 1960 qu’il accèdera au premier rang des surfaces de production en Alsace.
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Sols
Sol marno-calcaire.
ClimatClimat Semi-continental ensoleillé, chaud et sec.
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Vinification
Vendanges entières, pressurage entre 4 et 9 heures, fermentation lente avec démarrage à basse température d’une durée de 1 à 3 mois, élevage sur lies fines jusqu’en mars.
CépageRiesling 100%.
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Robe
Jaune pâle aux reflets argentés.
Nez
Fruité, frais avec des arômes de fruits à chair blanche et des notes exotiques.
Bouche
Souple, vive avec une finale sur des notes exotiques d'ananas.
Accord
Fruits de mer, crustacés, poissons, charcuterie et choucroute.
Température de service
8 - 10°C
Temps de garde
3 à 6 ans
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