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IROULEGUY - DOMAINE DE MIGNABERRY
Médaille d'Argent Bordeaux 2011
Description
Telle est la particularité du vignoble de montagne d’Irouléguy. Une multitude de petites parcelles sur des terroirs très divers (les sols légers sur grès rouges du Trias, les sols argileux sur ophite du Keuper, les sols calcaires, les sols de schistes,...). Le vignoble est implanté sur les flancs sud des Pyrénées Occidentales à une altitude située entre 200m et 400m. Les deux tiers des vignes sont plantées en terrasses, ce qui impose la tradition du travail manuel.
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Sols
Sols composés d'ophites.
ClimatMicroclimat caractérisé par des automnes d’une rare beauté grâce à l’influence des vents du sud.
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Vinification
Macération et fermentation d’une durée de 10 à 30 jours à une température entre 25 et 30°C, extraction douce. L’écoulage et le pressurage a lieu avant la fermentation malo-lactique d’une durée de quelques semaines. La température est alors entre 15 et 20°C, ce qui résulte en une baisse de l’acidité du vin. Elevage en barriques pendant 12 mois avec 20% de barriques neuves.
CépageCépages : Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
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Robe
Belle couleur grenat intense
Nez
Sensation de raisins mûrs beaucoup de fraîcheur. Le nez est complexe avec un subtil équilibre boisé, complété par une finale épicée et fruitée.
Bouche
Riche attaque avec des tanins soyeux et une très belle persistance aromatique
Accord
Viandes rouges, gibiers, plats en sauce, fromages
Température de service
16 - 18°C
Temps de garde
6 à 8 ans
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