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COTES DU RHONE VILLAGES - PLAN DE DIEU
Description
L’appellation s’étend sur les communes de Camaret-sur-Aigues, Jonquières, Travaillan et Violès dans le département du Vaucluse. Le Plan de Dieu doit son nom à une légende du Moyen-Age : la traversée de la vaste forêt de garrigue, à la merci des malandrins, méritait que l’on remette son âme à Dieu. C’est vraisemblablement à cette légende que le Plan de Dieu doit son nom.
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Sols
Sols: Plateau argilo calcaire couvert de galets roulés. Sol aride limitant naturellement les rendements et obligeant la vigne à puiser ses ressources en profondeur. Age moyen du vignoble : 35 ans.
ClimatClimat de type méditerranéen, marqué par le mistral, avec la saisonnalité très marquée des pluies, des températures chaudes et de l’ensoleillement exceptionnel.
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Vinification
Traditionnelle. Cuvaison longue de 4 semaines au cours desquelles sont réalisés de nombreux délestages. Contrôle de la température entre 28° et 30°C. Elevage en cuve pendant 12 mois.
CépageGrenache (60%), Syrah (32%), Mourvèdre (8%)
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Robe
Robe pourpre
Nez
Fruits noirs mûrs avec des notes épicées
Bouche
De la puissance, une bouche veloutée, charnue et ample avec en finale des tanins fondus.
Accord
Viandes rouges, fromages de chèvre forts,...
Température de service
16° - 18°C
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