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CHEVERNY VIEILLES VIGNES
Description
Le terroir de Cheverny se situe en rive gauche de la Loire, globalement au niveau de la ville de Blois. AOC depuis mars 1993, l'appellation Cheverny s'étendsur 550 hectares en production. L'appellation produit des vins blancs etrouges fins et fruités, recherchés pour leurs qualités en phase avec notre époque : des vins tendres, conviviaux, sans excès.
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Sols
Sablo-argileux.
ClimatOcéanique avec été tempéré, influencé par les grandes forêts domaniales du sud du Blois et par la Loire.
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Vinification
Raisins récoltés manuellement à maturité optimale, macération pelliculaire et maîtrise des températures pour extraire un maximum de fruits et d’arômes.
CépageSauvignon blanc 60%, Chardonnay 40%
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Robe
Jaune pâle
Nez
Un premier nez avec une note de pamplemousse. Un deuxième nez plus complexe, distinguant des arômes d’agrumes mais aussi de sous bois.
Bouche
Bel équilibre harmonieux entre l’acidité et le fruité. Une longueur en bouche très puissante pour ce vin élégant !
Accord
Apéritif, poissons en sauce, coquilles de St Jacques, escargots, fromage
Température de service
8° - 12°C
Temps de garde
3 à 5 ans
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