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SAINT-JOSEPH
Description
C'est un cru des Côtes du Rhône Septentrionales situé au Nord du Département de
l'Ardèche, sur les pentes de la rive droite du Rhône. Le vignoble se situe sur des terrasses
granitiques exposées Sud / Sud-Est.
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Sols
Peu profonds, légers de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition sud sud-est.
ClimatContinental modéré, étés chauds et secs, pluviométrie régulière les autres saisons.
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Vinification
Egrappage partiel avant encuvage, pas de levurage, fermentation à 30°C en cuve inox, macération finale à chaud, durée de la macération environ 3 semaines.
Cépage100% Syrah
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Robe
Rouge grenat foncé à reflets pourpres.
Nez
Dominante de fruits noirs et des fruits rouges (groseille, mûre) mais aussi de réglisse et d’épices.
Bouche
Structurée avec une belle puissance qui laisse augurer un beau potentiel de vieillissement.
Accord
Charcuterie et abats, viandes en sauce, volailles rôties, petits gibiers, fromage au lait cru.
Température de service
14 - 16°C
Temps de garde
5 à 7 ans
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