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BEAUJOLAIS BLANC
Description
Issu du cépage chardonnay et non plus du gamay noir à jus blanc, le Beaujolais blanc est le vin rare que façonnent près de 200 vignerons. Le Beaujolais blanc est une véritable « perle rare », il représente 1% de la production du vignoble.
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Sols
Sol argilo-calcaire.
ClimatClimat tempéré avec un ensoleillement favorable, mais avec de fortes variantes dues aux conflits entre influences océanique, continentale et méditerranéenne.
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Vinification
Vendange manuelle; pressurage dès l'arrivée en cave; débourbage à basse température entre 5° et 10°C. Fermentation alcoolique (juste le jus de raisin fermente) de 12 à 20 jours à température 16/22°C, à l’abri de l’air, régulée par un système de refroidissement, pour extraire au maximum les arômes du chardonnay. Elevage courte durée; mise en bouteille au printemps.
Cépage100% Chardonnay.
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Robe
Belle robe couleur or.
Nez
Des arômes élégants avec des notes de fleurs blanches et de rose, mais aussi de fruits jaunes.
Bouche
Une belle rondeur, un vin charnu. Une pointe de vivacité le tient en bouche. Belle finale.
Accord
Avec les entrées, les poissons et les crustacés, les volailles ou tout simplement lors de l’apéritif.
Température de service
10° - 12°C
Temps de garde
3 à 5 ans
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