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MOULIN À VENT

Millésime 2017

Format 75 cl

Quantité

Description

En haut d'une colline, un Moulin est emblématique de la plus ancienne appellation du Beaujolais. Moulin-à-vent regroupe les meilleurs coteaux de Romanèche-Thorins et de Chénas. Ses vignes sont bordées au sud-ouest par le cru de Fleurie et au nord par l'appellation Chénas. Les gores, granites désagrégés, donnent naissance à un vin à la fois corsé et fin, apte à la garde.

Sols
Granitique, riche en manganèse

Climat
Tempéré avec un ensoleillement favorable, mais avec de fortes variantes dues aux conflits entre influences océanique, continentale et méditerranéenne.
Vinification
Macération semi-carbonique, appelée la vinification beaujolaise, effectuée sous contrôle immédiat et permanent des températures et peut varier entre 7 et 15 jours, élevage en cuve inox pendant une durée d’environ 8 mois.

Cépage
Gamay 100%
Robe

Rubis avec des reflets violines

Nez

Des arômes floraux (pivoine) et des notes de fruits noirs mûrs

Bouche

Belle attaque avec des tanins fins et élégants. De la puissance avec des fruits noirs pour ce beau millésime.

Accord

Viandes rouges rôties ou en sauce, gigot d’agneau, côte de boeuf et fromages corsés.

Température de service

15° - 17°C

Temps de garde

4 à 7 ans