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BOURGOGNE CHARDONNAY
- Produit bientôt disponible (approvisionnement)
Description
La Bourgogne prend ses aises sur six côtes (Chablis, Grand Auxerrois, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte chalonnaise, Côte mâconnaise), réparties entre l’Yonne, la Côtes d'Or et la Saône-et-Loire, qui empiète sur l’appellation Beaujolais. Le Chardonnay (49% de l'encépagement) donne naissance à tous les grands vins blancs de Bourgogne.
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Sols
Sol argilo-calcaire.
ClimatLa convergence entre les climats Méditerranéen, continental et océanique assurent un rôle majeur dans la complexité et la richesse de ce terroir.
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Vinification
Pressurage pneumatique très lent, pour respecter le fruit. Débourbage. Élevage en cuve durant 7 à 8 mois.
CépageChardonnay 100%.
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Robe
Jaune pâle, brillante et aux reflets or blanc.
Nez
Frais, jeune, où les fleurs blanches dominent, soutenues par des notes de fruits mûrs.
Bouche
Attaque franche, vin rond avec des arômes de fruits mûrs (pêche, abricot, poire, pomme). Belle longueur en bouche.
Accord
Entrée aux crustacées, volaille rôtie.
Température de service
10 - 12°C
Temps de garde
2 à 6 ans
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