CORBIERES BIO

CORBIERES BIO HECTOR ET JULIETTE

2016
75 cl


Quantité



Description

La zone d’appellation Corbières s’étend sur une zone comprise entre Carcassonne, Narbonne, Perpignan et Quillan. Le terroir vit au rythme des Pyrénées, du Massif Central, et des influences méditerranéennes.  Les vins des Corbières se sont fortement développés sous l'influence des moines, en particulier les abbayes cisterciennes et bénédictines.

  • Sols

    Sols argilo-calcaires.


    Climat

    A la croisée des influences méditerranéen et océanique, le climat est chaud, sec et ensoleillé.

  • Vinification

    Macération longue à basse température avec deux remontages quotidiens pendant trente jours pour une extraction en douceur des tanins (fermentation sous marc) puis élevage en fût de chêne français pendant douze mois. Certification AB.


    Cépage

    Syrah (90%), Grenache noir (10%)

  • Robe

    Belle robe cerise, très soutenue aux reflets pourpres


    Nez

    Très intense et complexe, présentant des notes de fruits confiturés auxquelles viennent se mêler des parfums de cacao et de torréfaction parfaitement intégrés


    Bouche

    Puissante, chaleureuse avec beaucoup de gras et de volume. Tanins fondus avec une belle finale.


    Accord

    Gibier, agneau, viande en sauce, cassoulet.


    Température de service

    14° à 16°


    Temps de garde

    8 à 10 ans