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CORBIERES BIO HECTOR ET JULIETTE
Description
La zone d’appellation Corbières s’étend sur une zone comprise entre Carcassonne, Narbonne, Perpignan et Quillan. Le terroir vit au rythme des Pyrénées, du Massif Central, et des influences méditerranéennes. Les vins des Corbières se sont fortement développés sous l'influence des moines, en particulier les abbayes cisterciennes et bénédictines.
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Sols
Sols argilo-calcaires.
ClimatA la croisée des influences méditerranéen et océanique, le climat est chaud, sec et ensoleillé.
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Vinification
Macération longue à basse température avec deux remontages quotidiens pendant trente jours pour une extraction en douceur des tanins (fermentation sous marc) puis élevage en fût de chêne français pendant douze mois. Certification AB.
CépageSyrah (90%), Grenache noir (10%)
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Robe
Belle robe cerise, très soutenue aux reflets pourpres
Nez
Très intense et complexe, présentant des notes de fruits confiturés auxquelles viennent se mêler des parfums de cacao et de torréfaction parfaitement intégrés
Bouche
Puissante, chaleureuse avec beaucoup de gras et de volume. Tanins fondus avec une belle finale.
Accord
Gibier, agneau, viande en sauce, cassoulet.
Température de service
14° à 16°
Temps de garde
8 à 10 ans
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